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　　药食简介

　　金针菜，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

　　基础知识一览

　　小试牛刀

　　1、解忧除烦

　　它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。

　　2、清热解毒，明目

　　金针菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效。

　　3、改善膀胱结石

　　对女性有补血且改善膀胱结石的效果。德国必邦有什么用

　　4、降低血清胆固醇

　　研究表明，金针菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

　　5、降肝火

　　定期吃些金针菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃金针菜。

　　还可用于头晕耳鸣、咽喉痛、吐血等症状，有利尿、消肿、止痛的作用。

　　相关文献：

　　1、治跌打肿痛，劳伤腰痛：用臭矢菜鲜全草捣烂外敷。

　　2、治疮疡溃烂：用臭矢菜全草水煎外洗，并用全草研粉撒布患处。

　　（1-2方出自《广西本草选编》）

　　3、治劳伤过度，肢体无力：黄花菜鲜全草30g，水煎，冲红糖，早晚饭前德国必邦有什么用各服1次；忌食酸、辣、芥菜等物。（《天目山药用植物志》）

　　食用禁忌

　　吃菜干或食用前用温水浸泡。最好吃金针菜干制品。鲜金针菜每人每次食用最好不超过50克，以防中毒。

　　膳食食谱

　　人参金针鸡汤

　　【功效】

　　促进乳汁分泌，可调元气，生津止渴，通经脉，并促进血液循环（*较温补）

　　【材料】

　　鸡腿肉300克、干金针菜10克、枸杞子20克、人参10克、木通7克（*木通用布包起来）

　　【做法】

　　1、 鸡腿肉切块，洗净，放入沸水中汆烫，捞出，再冲洗干净，沥干水分

　　2、 干金针菜洗净，泡软，去蒂，打结。

　　3、 所有药材洗净备用

　　4、 鸡腿肉、药材包及4杯水放入锅中煮开，改小火炖煮约35分钟

　　5、 加入金针菜及枸杞子、人参继续煮5分钟，最后捞出药材包，加入盐调味即可

　　素材源自网络

　　图片源自摄图网德国必邦有什么用