-1-

　　玉 米 排 骨 汤

　　材料：

　　小排骨300克，玉米一根，胡萝卜一根，葱、姜、料酒、盐。

　　做法：

　　1.小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。

　　2.将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。

　　3.最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可

　　-2-

　　玉 米 蒜 香 黑 椒 牛 柳 粒

　　材料：

　　牛柳粒（牛肉粒）大半碗，玉米半碗，青豆小半碗，蒜头5-8粒。

　　做法：

　　1.蒜头1粒，姜1小块，葱白1段，全部切碎后混合在一起，其余蒜头切片，炸成金黄色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶，德国必邦一粒顶三天然后加少量麻油、生粉，再抓匀。

　　2.将玉米青豆焯水，焯水时可加点油和盐，倒入玉米和青豆后，水开即可捞起滤水；

　　3.热锅加油，随即倒入牛柳，快速爆炒至六成熟，盛起备用，不用洗锅；

　　4.利用爆牛柳的油，放姜、葱、蒜粒，爆出香味时倒入玉米和青豆，翻炒几下，点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉，快速兜匀；

　　5.兜匀上锅放在盛菜的碟中；

　　6.在中间放入牛柳粒，再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。

　　-3-

　　玉 米 茄 汁 鱼

　　材料：

　　鲈鱼肉220g，番茄沙司10g，圆葱碎5g，西芹碎5g，玉米粒20g，鱼高汤适量，面粉50g，鸡蛋2个，月桂叶1片，盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油15g。

　　做法：

　　1.将鲈鱼用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后醮面、拖蛋液煎熟。

　　2.煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、炒出香味。

　　3.再加入鱼高汤、月桂叶、番茄沙司、玉米粒、煎好的鲈鱼、盐、胡椒粉、调味，视汁浓鱼熟取出装盘。

　　-4-

　　玉 米 炒 黑 木 耳

　　材料：

　　玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，盐，葱花。

　　做法：

　　1.准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌。

　　2.锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色。

　　3.放入胡萝卜片翻炒。

　　4.放入黑木耳翻炒均匀。

　　5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味。

　　6.最后加入盐和葱花炒匀出锅。

　　-5-

　　玉 米 烙

　　食材：

　　玉米250g、牛油适量、德国必邦一粒顶三天生粉适量、蔬菜油适量、橄榄油适量

　　做法：

　　1)玉米洗好剥出来备用。

　　2)装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀。

　　3)加入少许生粉。

　　4)搅拌均匀，尽量让每一颗玉米都沾上生粉。

　　5)烧热锅入入适量牛油。

　　6)把搅拌好的玉米倒入开始煎。

　　7)尽量装它摊平。

　　8)由于看着似乎太干了，放入少许生粉水。

　　9)煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。

　　-6-

　　腰 果 玉 米

　　材料：

　　腰果，玉米，西芹，盐，味精。

　　做法：

　　1.将芹菜摘洗干净，切成小段，将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。

　　2.炒锅倒入适量油，放入腰果，小火慢慢的炒熟，再放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。

　　-7-

　　蔬 菜 玉 米 麦 片 粥

　　食材：

　　玉米面20g、燕麦片20g、棒渣50g、大米30g、清水适量、玉米粒少许、豌豆粒少许、胡萝卜粒少许、土豆丁少许、西兰花少许

　　做法：

　　1)先准备煮粥的材料，这里有燕麦片，棒渣，大米和玉米面。

　　2)棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了。

　　3)取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水。

　　4)把小锅放置火上大火煮滚。

　　5)煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。然后转小火慢慢熬制。

　　6)在粥快煮好的时候准备蔬菜，把你选的蔬菜洗净，切小丁备用。

　　7)粥煮到米粒开花就可以了，这时放入蔬菜丁和燕麦片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以关火了。

　　8)喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麦吐司切片，涂上一层黄油，放入烤箱烤约10分钟左右即可。

　　-8-

　　玉 米 肉 皮 冻

　　食材：

　　猪皮500g、玉米150g、胡萝卜80g、生抽适量、桂皮适量、香叶2片、八角1个、葱段适量

　　做法：

　　1)猪皮洗净去毛

　　2)冷水下锅，焯约三分钟左右

　　3)捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；

　　4)这是刮净的猪皮，费了好差不多半小时啊

　　5)然后把猪皮切成小条

　　6)准备桂皮，八角，香叶和葱段

　　7)锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽

　　8)下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟

　　9)猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁

　　10)玉米从玉米棒上取下，弄散

　　11)把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可

　　12)把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！

　　-9-

　　孜 然 香 烤 玉 米

　　食材：

　　玉米2个、油适量、盐5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml

　　做法：

　　1)孜然放在锅里，小火慢慢炒香，直到有孜然的香味关火。

　　2)炒香的孜然用擀面杖干成粉末，不需要太细。

　　3)煮熟的玉米切成4厘米厚的段。

　　4)玉米放在烤架上，刷上油。

　　5)玉米表面撒上孜然粉，辣椒粉，盐。

　　6)烤箱中层200°烤20-30分钟，中途取出再刷次油撒些调料粉。

　　-10-

　　培 根 玉 米 卷

　　食材：

　　玉米棒1根、培根200g、烧烤酱1勺、蜂蜜1勺、色拉油1勺

　　做法：

　　1)玉米煮熟或者用微波炉微熟

　　2)熟玉米切小段,用培根把玉米卷起来,接口处用牙签固定

　　3)烤箱预热,把培根玉米卷驾在烤网上,下层垫烤盘接油.以200度烤8分钟左右,把玉米卷换个方向再烤,到有香味飘出

　　4)把培根玉米卷取出,刷上蜜汁酱,再入烤箱烤几分钟,就可以了。

　　-11-

　　黄玉米扇贝

　　材料：

　　扇贝6个，五花肉250克，玉米面250克，大蒜7瓣，黄油75克，白醋适量，香菜1把，胡椒粉盐适量。

　　做法：

　　1.用牙刷清洗扇贝外壳，用刀开启扇贝，洗净扇贝肉，沥干水份，用厨纸吸干水份。

　　2.五花肉切薄片，用刀背把肉片拍平，用五花肉片卷起扇贝。

　　3.大蒜，香菜切碎。平底锅里放黄油，小火，放入大蒜，卷好的扇贝肉煎10分钟左右。

　　4.煎扇贝肉的时候要多翻煎几次，等肉色成金黄色时，倒入白醋，盐，胡椒粉，稍煎即可.12.锅里加一杯水烧开，放少许盐，倒入玉米面.13.小火，不停搅拌，煮2--3分钟，成玉米糊

　　5.在干净的扇贝壳(用开水烫过)上先铺一层玉米糊，再摆上煎好的金黄扇贝肉即可。

　　-12-

　　玉 米 炒 腊 肠

　　食材：

　　玉米150g、青豆150g、广式腊肠150g、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量、生姜适量

　　做法：

　　1)准备食材

　　2)腊肠先在锅里煮开几分钟，具体时间自己把握

　　3)腊肠切丁

　　4)锅里爆香生姜

　　5)放入青豆和玉米粒翻炒一会

　　6)再放入切好的腊肠丁

　　7)快熟的时候加蚝油

　　8)加鸡精和盐，翻炒一分钟就可

　　--------------------------