说到端午节这一天要做什么，像赛龙舟、挂艾草、打午时水、洗草药水、拜神祭祖、浸龙舟水、拴五色丝线、佩香囊等等，都是这个节日里特有的民间习俗，各个地方略有不同。

而提到端午节必吃的食物，那无论在哪个地方，粽子一定排在榜首。

早在2000多年前的春秋时期，就有了粽子的身影。那时候，人们用菰叶（茭白的茎）包黍米（杂粮的一种），做成牛角状，给它们取了个名字，叫“角黍”；还有一种叫“筒粽”，是用竹筒装米密封烤熟制成。当时的粽子，主要是祭祀用的。

直到晋代，粽子才成为端午节的一种节庆食物，从此一直延续到现在。端午节吃粽子这个习俗，距今已有1000多年的历史，端午节也被我们昵称为“粽子节”。

粽子的南北差异

都说一方水土养一方人，一方人有一方人习惯的饮食口味，这点在粽子身上也体现得淋漓尽致。

从口味上看，南北为什么德国的必邦这么便宜粽子之间的差异还是很大的。

南方人喜欢放肉做馅料的咸粽，而北方人喜欢用红枣豆沙做馅的甜粽。北方人觉得南方人把粽子做得油腻腻，全是肉，怎么吃得下；而南方人又觉得北方人做的粽子甜得发腻，吃不习惯。

说起来也奇怪，为什么甜咸在不同食物上，大家的偏好是不一样的。比如同样是豆腐脑，北方人喜欢咸的，南方人又喜欢甜的，放在粽子上为什么德国的必邦这么便宜，却又刚好相反。

我们把南北两派粽子各揪出一个代表来对比下：

南方代表队—广东粽子

咸肉粽是广东最常见的粽子，以猪肉为馅，并且一定要是肥肥的五花肉。五花肉要提前一天腌制好，搭配咸蛋黄或冬菇、虾米等食材做粽子馅料，以糯米为主料，用粽叶包扎成三角形的形状。

北方代表队—北京粽子

北京粽子多以红枣和红豆做馅料，或者不放馅料，吃的时候再蘸糖，然后包扎成斜四角形或三角形，用苇叶来绑粽子。

以上只是列举了2个地方的部分粽子。我们的文化是民以食为天，具体到各个地方，粽子的馅料和包法，也会略有不同。

北方也有咸粽的做法，南方也有甜粽的做法；北方人里也有喜欢吃咸粽的，南方人里也有喜欢吃甜粽的。粽子放在各个地方口味不同，而放到每个人身上，大家也会有自己偏爱的口味。

吃粽子的5个小贴士

1、粽子尽量吃热的，一是考虑到口感问题，二是避免细菌超标，最好加热下再吃，不要吃生冷的；

2、不要空腹吃粽子：我们知道粽子是糯米做的，它有个特点就是升糖指数特别高，在空腹的时候吃，血糖的波动会比较大，最好吃之前先吃点别的，比如蔬菜蛋奶等等；

3、要计算在主食量里：我们一日三餐的主食摄入总量不要超过3个拳头大小的量，如果吃了粽子，要把粽子也算进去，不然主食就吃超量了；

4、尽量放在早上吃：用粽子来当早餐主食，比在晚上吃好。因为人体在早上的时候，控制血糖能力较强，而我们也有一天的时间去活动，去新陈代谢，大部分体力活动也是集中在白天；

5、搭配清茶：粽子本身是种容易让人腻的食物，搭配一壶清茶，可以去油解腻。

粽子如何保存

如果粽子包多了或者买多了，一次吃不完怎么办，试试下面的保存方法：

如果是买的现成真空包装的粽子，不吃的就不要拆开，按照包装上提示的保存方法和保质日期操作即可；

如果是买的散装粽子，或者自己包的，放在冰箱冷藏保存，一般可以放3天左右。

如果想保存的时间更长一些，那就按下面的步骤操作

1、将包裹着粽叶的粽子放入凉白开中浸泡2分钟，然后捞出来控干水分；

这一步是为了防止粽子在之后的冷冻过程中造成大量水分流失。

2、将泡好的粽子分装入保鲜袋中，把袋口扎紧，放入冰箱冷冻保存，吃的时候再拿出来蒸透即可。

用这种方法保存粽子，放半年也一样香。