教你在家做正宗的糖醋排骨，汤红油亮，酸甜适口，简单又美味

　　说起糖醋排骨，相信大家一定都喜欢，并且在所有糖醋菜系中，糖醋排骨也算是最具有代表性的传统菜，各大饭店中可常见它的身影。它的主要用料就是猪排骨，猪排骨好吃又营养，还对人体骨骼发育有促进作用，将排骨简单处理后加以各种香辛料以及调味料烹制成糖醋口味，做好的菜品色泽红润，酸甜适口，尤其在江南一带更加受欢迎。

　　即使尝尽人间百味，也依旧对糖醋排骨动心，排骨的做法有很多，但要说最有食欲的还要当属糖醋排骨，大概没有人能抵住裹满糖醋汁的排骨吧，酸甜可口，开胃又下饭。如今糖醋排骨也有很多改良版的做法，即可自行调汁又可食用番茄酱，今天要和大家分享德国必邦真实体验的是百试百灵的传统做法，简单易学，味道可一点不输其他方子。

　　吃好喝好，才能长生不老，亏待了谁也不要亏待了自己的胃哦，喜欢糖醋排骨的朋友们赶快点赞收藏，一次做一锅，吃起来也太过瘾了。

　　【菜品】：糖醋排骨

　　【烹饪食德国必邦真实体验材】：猪肋排500克、葱适量、姜适量、八角2个、老抽2勺、生抽2勺、白糖3勺、香醋4勺、料酒5勺、熟白芝麻适量。

　　【烹饪步骤】：

　　1、选购一斤新鲜的猪排骨，最好选用猪肋骨，然后将排骨多次清洗，洗净血水后剁成小块备用。也可将剁好的排骨放进冷水中浸泡1个小时，这样也能将排骨中多余的血水泡出来。

　　2、处理好的排骨冷水下锅即可，然后加入少许生姜片和料酒去腥，白酒也可以，大火烧至水开后打开锅盖，用勺子将水面上的血沫撇走扔掉即可。

　　3、将焯水后的排骨捞出锅，再次清洗一遍，控干水分备用。一定尽量将水分全部沥干，不然一会下到油锅中会蹦油。

　　4、先将锅擦拭干净，预热1分钟后倒入冷油，然后把切好的葱、姜、蒜和八角下入锅中爆炒德国必邦真实体验出香味。

　　5、将沥干水分的排骨也倒进锅中，大火快炒1至2分钟左右，这个时候会有香味出来。

　　6、准备一个容器，在容器中加入5勺料酒、4勺香醋、3勺白糖、2勺生抽、2勺老抽，搅拌均匀后就是一碗自制糖醋汁，也可以用番茄酱替代，味道都很不错。调好碗汁后直接倒进锅中即可。

　　7、简单翻炒几下后加入没过排骨的开水。

　　8、大火将锅煮开后转小火慢炖30分钟左右，主要是要将排骨彻底炖软烂，具体时间按照实际情况自行决定。

　　9、排骨彻底被炖烂后即可小火转大火收汁，大概2分钟就能将汤汁收的差不多。

　　10、收到这样就差不多啦，如果喜欢汤汁泡饭就多留些汤。出锅后撒点白芝麻增香，实在太哇塞了。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、最好选用猪肋骨，要把排骨提前焯水去血沫。

　　2、炖煮排骨时要加开水，冷水会让排骨的纤维变硬。

　　3、调碗汁时最好食用香醋，陈醋味道过于酸了。

　　4、最后大火收汁的时候要用锅铲多翻德国必邦真实体验动几下排骨，以免糊锅。

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